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ローラン・ジャナンレシピ集「PATISSERIES」パティシエフランス菓子

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商品詳細

パティシエローラン・ジャナンレシピ集
「PATISSERIES au fil du jour」
Laurent Jeannin（ローラン・ジャナン）著
2013年
SOLAR EDITIONS
【絶版】

◆◆詳細◆◆
「ホテル・ル・ブリストルパリ」のシェフパティシエ
Laurent Jeannin（ローラン・ジャナン）レシピ集

「ホテル・ル・ブリストルパリ」のブレックファスト・バーで提供されるマドレーヌから、グルメ・レストラン「ニアンボ（Nyangbo）」の代表的なデザートまで、彼の専門知識を余すところなく反映した60のレシピが収録

この一流パティシエの才能は、クレープやグラニテのようなシンプルなペストリーやデザートに表現され、あらゆる風味をさりげなく引き出している。「ホテル・ル・ブリストルパリ」で供される格調高い作品では、その才能が爆発し、彼の芸術に高貴さの文字を与え、独創的で、洗練され、繊細で、軽やかで、すっきりとしたローラン・ジャナンのパティスリーが掲載

【目次】
Chapitre 1 : Matin bonheur :
Chapitre 2 : Déjeuner sur le Faubourg 114
Chapitre 3 : A lheure du thé jardin français
Chapitre 4 : Terrasse
Chapitre 5 : Epicure

◆◆仕様◆◆
洋書フランス語
お菓子作りパティシエスイーツデザート
レシピ作品集技法書教本
ハードカバー
34 x 25 cm
205ページ

◆◆状態◆◆
表紙に経年による薄スレ・薄ヤケ
ページ端に薄ヤケが少し

#本 #フランス菓子 #パティシエ #レシピ #ローランジャナン